refactor(core/rendering): Screen desacoblat de SDL3GPUShader concret (COUP-02a)

Screen ja no inclou sdl3gpu/sdl3gpu_shader.hpp ni instancia la classe
concreta. S'afegeix la fàbrica Rendering::makeDefaultShaderBackend()
declarada a shader_backend.hpp i implementada a sdl3gpu_shader.cpp
(únic fitxer que encara coneix la classe concreta).

Per a que Screen no necessite static_cast, releaseWindow() passa a ser
mètode virtual pur de la interfície ShaderBackend (abans només existia
a SDL3GPUShader). SDL3GPUShader::releaseWindow marca override.

Build + smoke 5s xvfb OK (exit 124).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

source/core/rendering/sdl3gpu/sdl3gpu_shader.cpp

@@ -307,4 +307,8 @@ namespace Rendering {
         window_ = nullptr;
     }
 
+    auto makeDefaultShaderBackend() -> std::unique_ptr<ShaderBackend> {
+        return std::make_unique<SDL3GPUShader>();
+    }
+
 }  // namespace Rendering