refactor(core/rendering): Screen desacoblat de SDL3GPUShader concret (COUP-02a)

Screen ja no inclou sdl3gpu/sdl3gpu_shader.hpp ni instancia la classe
concreta. S'afegeix la fàbrica Rendering::makeDefaultShaderBackend()
declarada a shader_backend.hpp i implementada a sdl3gpu_shader.cpp
(únic fitxer que encara coneix la classe concreta).

Per a que Screen no necessite static_cast, releaseWindow() passa a ser
mètode virtual pur de la interfície ShaderBackend (abans només existia
a SDL3GPUShader). SDL3GPUShader::releaseWindow marca override.

Build + smoke 5s xvfb OK (exit 124).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

source/core/rendering/sdl3gpu/sdl3gpu_shader.hpp

@@ -60,7 +60,7 @@ namespace Rendering {
         // Allibera la finestra del device sense destruir el device. Cal cridar-ho
         // abans de SDL_DestroyWindow perquè el VkSurface tancat no sobrevisca la
         // finestra de Wayland (vkDestroyInstance cridaria Wayland amb surface invàlida).
-        void releaseWindow();
+        void releaseWindow() override;
 
         [[nodiscard]] auto isReady() const -> bool override { return is_ready_; }
         [[nodiscard]] auto getDriverName() const -> std::string override { return driver_name_; }