refactor(entities): polimorfisme per substituir dynamic_casts

Quatre virtuals nous a `Entity` capten decisions que abans vivien al
manager com a discriminacions de tipus:

- `onWhipHit(WhipAttack*)` → bool. Default no-op/false. Override a
  `Mummy` per entrar HURT si és whippable. WhipAttack::applyDamage
  passa de `dynamic_cast<Mummy*>` + `isWhippable()` a una crida
  polimòrfica neta. RollingRock no override → immune al látigo per
  disseny, sense flag.

- `onJustSpawned()`. Default no-op. Override a `DynamicHazard` per
  disparar `triggerSpawnExit()`. `spawnPendingActors` i `spawnActor`
  passen de `dynamic_cast<DynamicHazard*>(observer)->triggerSpawnExit()`
  a `observer->onJustSpawned()`.

- `onRemoved()`. Default no-op. Override a `Sarcophagus` per cridar
  `entity_manager_->onSarcophagusRemoved()`. `removeEntity` passa de
  `getName() == "sarcophagus"` a dispatch polimòrfic.

- `shouldReceiveContact()`. Default `collides() || triggersOnOverlap()`.
  Override a `DynamicHazard` per excloure SPAWN. `checkPlayerCollisions`
  passa de tres condicions inline per a sacs distints a una crida
  unificada.

`whipDirToMummyDir` es mou de whip_attack.cpp a mummy.cpp — el mapping
viu on s'usa (dins de `Mummy::onWhipHit`).

`hitMummyIfApplicable` es renomena a `hitEntityIfApplicable`: ja no
discrimina tipus, aplica `entity->onWhipHit` i marca `already_hit_`
segons el retorn.

Comportament idèntic, tests verds. Aquest commit prepara el següent:
amb el polimorfisme madurat, el sac dual ja no aporta valor i podem
tornar a un únic `entities_`.

source/game/entities/entity_manager.cpp

@@ -102,7 +102,11 @@ void EntityManager::setDoor(Door* door) {
 auto EntityManager::removeEntity(Entity* observer) -> bool {
     if (observer == nullptr) { return false; }
     const bool WAS_DOOR = (door_ == observer);
-    const bool WAS_SARC = (observer->getName() == "sarcophagus");
+    // `onRemoved` és polimòrfic: cada subclasse decideix què cal
+    // notificar quan se l'esborra. Avui només Sarcophagus l'override per
+    // decrementar el seu comptador. La door es detecta per comparació de
+    // punter (és única, no cal RTTI).
+    observer->onRemoved();
     // Busquem en els dos sacs. El sarc i la door sempre viuen a
     // `map_entities_` per disseny; un actor (DynamicHazard) viu a `actors_`.
     if (auto it = std::ranges::find_if(map_entities_, [observer](const auto& up) { return up.get() == observer; }); it != map_entities_.end()) {
@@ -113,7 +117,6 @@ auto EntityManager::removeEntity(Entity* observer) -> bool {
         return false;
     }
     if (WAS_DOOR) { door_ = nullptr; }
-    if (WAS_SARC && total_sarcs_ > 0) { --total_sarcs_; }
     // No tocar `opened_sarcs_` aquí: l'editor congela el joc i no pot
     // disparar-se cap esdeveniment derivat. Quan el GameScene faça el
     // reload posterior, els comptadors es re-deriven d'inici.