HC-06: rutes d'assets de GameScene a Defaults::Pyramid + Config

Afegits `Defaults::Pyramid::{MAP_YAML, PLAYER_SPRITE, PLAYER_YAML,
MUSIC_TRACK}` a utils/defaults.hpp. `GameScene` exposa `Config` i
`defaultConfig()`; el ctor accepta Config (default = Defaults::Pyramid)
i usa els camps enlloc dels literals. `Player` passa a rebre el anim_key
per constructor en lloc de cablejar "player.yaml". Cache key = basename
(convenció preexistent). Cada piràmide futura serà un Config distint.

source/game/entities/player.cpp

@@ -45,8 +45,8 @@ void Player::loadFrom(const std::string& yaml_path) {
     collision_y_offset = (sprite_h - base_size) - collision_padding;
 }
 
-Player::Player(float x, float y, const Controls& controls)
-    : AnimatedSprite(Resource::Cache::get().getAnimationData("player.yaml")),
+Player::Player(const std::string& anim_key, float x, float y, const Controls& controls)
+    : AnimatedSprite(Resource::Cache::get().getAnimationData(anim_key)),
       controls_(controls) {
     setPos(x, y);
     setCurrentAnimation("stand");