refactor(#28): Director rep EngineConfig + ConfigPersistence, main orquestra

Pas 5/N del hallazgo #28.

Director deixa d'incloure game/options.hpp i les seves crides a
Options::*. El seu ctor accepta ara:
- Config::EngineConfig& cfg     → la struct runtime (window, console, ...).
- Config::ConfigPersistence     → 4 lambdes (init/set_path/load/save)
  que delegen la persistència a la capa concreta (game/Options::*).

Cap més referència a Options:: ni a "game/..." dins del Director:
- cfg_->* substitueix tot Options::* (window, console, player1/2,
  rendering, engine_config).
- persistence_.{init,save,load,set_path} substitueix les funcions
  d'I/O de YAML.

run() i checkProgramArguments deixen de ser estàtics (necessiten
accés a cfg_ i persistence_). Això també desfà el smell del
hallazgo #37 (Director::run estàtic que llegia estat d'instància).

main.cpp queda com a orquestrador: construeix la struct
ConfigPersistence amb lambdes que enllacen amb Options::* i la
injecta al Director.

Afegit: Config::ConfigPersistence a engine_config.hpp.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

source/core/config/engine_config.hpp

@@ -12,6 +12,7 @@
 
 #include <SDL3/SDL.h>
 
+#include <functional>
 #include <string>
 
 namespace Config {
@@ -58,4 +59,14 @@ namespace Config {
         bool console{false};
     };
 
+    // Capa de persistència delegada cap a l'EngineConfig. Permet al Director
+    // orquestrar init/load/save sense conèixer cap esquema concret (YAML,
+    // SQLite, ...) ni la capa que el conté (`game/options.cpp`).
+    struct ConfigPersistence {
+        std::function<void()> init_defaults;                    // Restaura valors per defecte
+        std::function<void(const std::string& path)> set_path;  // Indica on guardar
+        std::function<bool()> load;                             // Llegeix path → EngineConfig
+        std::function<bool()> save;                             // Escriu EngineConfig → path
+    };
+
 }  // namespace Config