refactor(#28): SDLManager rep Config::EngineConfig + on_persist callback

Pas 4/N del hallazgo #28.

SDLManager deixa d'incloure game/options.hpp. El ctor accepta ara una
Config::EngineConfig& (per llegir/mutar window i rendering) i un
opcional std::function<void()> on_persist callback.

Canvis funcionals:
- Es mantenen les mutacions de window.{width,height,zoom_factor,fullscreen}
  però ara sobre cfg_->window en lloc d'Options::window. Comportament
  idèntic perquè Options::window és un alias a engine_config.window.
- toggleVSync deixa de cridar Options::saveToFile() directament i
  invoca on_persist_ si està connectat. El Director li passa una lambda
  que fa la persistència (mantenint sdl_manager agnòstic).
- initWindowAndGpu (free function) rep el vsync inicial per paràmetre.
- Eliminat el ctor per defecte (SDLManager()) que no era cridat des de
  cap call-site del projecte.

Cleanup preexistent surfat per clang-tidy en treure el ctor default:
- finestra_, max_width_, max_height_, max_zoom_ passen a tindre
  default member initializers; eliminat el seu ctor mem-init redundant.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

source/core/system/director.cpp

@@ -220,8 +220,10 @@ auto Director::run() -> int {
     int initial_height = static_cast<int>(std::round(
         Defaults::Window::HEIGHT * Options::window.zoom_factor));
 
-    // Crear gestor SDL con configuración de Options
-    SDLManager sdl(initial_width, initial_height, Options::window.fullscreen);
+    // Crear gestor SDL con configuración de Options.
+    // Inyectamos la engine_config + un callback per persistir-la quan
+    // toggleVSync (F4) muti vsync, sense que sdl_manager conegui Options.
+    SDLManager sdl(initial_width, initial_height, Options::window.fullscreen, Options::engine_config, [] { Options::saveToFile(); });
 
     // CRÍTIC: Forçar ocultació del cursor DESPRÉS de toda la inicialización SDL
     // Això evita que SDL mostre el cursor automàticament durante la creació de la finestra