feat(debug): tecla Keypad 1 per forçar l'obertura de la porta

Hook només Debug que crida EntityManager::forceOpenDoor (nou helper
públic que delega a Door::open). El flux posterior — creuar la porta,
player_exited, level_complete, transició a OUTRO — funciona idèntic
al del joc real, perquè depèn de la Door, no del comptador de
sarcòfags. Útil per saltar la mecànica de pintat/sarcs durant proves
de progressió de sales.

Tecla configurable a data/input/keys.yaml > id: open_door
(per defecte Keypad 1). Mateixos gates que els salts [/]: ignora la
pulsació si la pausa està activa o l'editor obert. En Release la
ENTRADA del YAML segueix carregant-se però no té consumidor.

data/input/keys.yaml

@@ -53,6 +53,9 @@ keys:
   - id: next_room
     code: "]"
     desc: "Salta a la sala següent del levels.yaml (només Debug)"
+  - id: open_door
+    code: "Keypad 1"
+    desc: "Força l'obertura de la porta de la sala (només Debug)"
   - id: exit
     code: "Escape"
     desc: "Eixir (confirmar amb segona pulsació)"